Les traces du premier vignoble antique de Bourgogne ont été mises en évidence en 2008 à Gevrey-Chambertin, au lieu-dit Au-Dessus-de-Bergis. Une fouille a en effet permis la découverte d'un grand nombre de fosses rectangulaires alignées, attribuées à d'anciennes plantations de vigne cultivées entre la fin du I^er et le III^e siècle. L'étude des vestiges a apporté des informations sur le mode de conduite de la vigne et sur son évolution au cours du temps. Sur le plan agronomique, le site constitue une des premières attestations matérielles, en Gaule, de certaines préconisations agronomiques viticoles de Pline et de Columelle (I^er siècle de notre ère).

C'est un vignoble de plaine humide, analogue à de nombreux autres vignobles antiques fouillés dans le Midi de la France, en région parisienne et en Angleterre, à l'opposé du modèle de viticulture de qualité sur coteaux qui prévaut depuis l'époque médiévale et moderne. Implanté à la fin du I^er siècle à moins de 200 m des vignes actuelles les plus basses en altitude et dans la hiérarchie des crus d'appellation Gevrey-Chambertin, il constitue un jalon important pour la compréhension de la construction des terroirs bourguignons.

Clôs vers le sud par une haie, le vignoble s'étend sur plus d'un hectare. Les fosses isolées rectangulaires se disposent en rangs parallèles, d'orientation nord-sud. Elles ont été creusées selon la métrique romaine : 2 pieds de large, 3 à 4 pieds de longueur, les rangs étant espacés de 10 pieds. Un pied de vigne est planté à chaque extrémité, avec un bourrelet médian qui occupe le centre. Les fosses de plantation, initialement alignées, se voient adjoindre des plantations intercalaires et sont renouvelées par provignage à l'instar des autres vignobles antiques décrits dans les textes. Des trous de piquets permettent d'envisager des structures de palissage haut, « en pergolette », ce qui indique que les exploitants de cette vigne connaissaient des principes de culture déjà éprouvés ailleurs.

Le vignoble disparaît de la plaine à la fin du III^e siècle, conformément au mouvement de repli qu'accuse la viticulture antique dans les Gaules à la même époque. Le climat se dégrade alors, devient plus humide et la plaine est régulièrement inondée. Après l'édit de Probus, qui autorise en 280 la replantation de vigne dans toute la Gaule, le vignoble s'établit plutôt sur les coteaux.

Jean-Pierre Garcia (université de Bourgogne, UMR 5594 ARTeHIS)

Région : Bourgogne
Département : Côtes-d’Or
Commune : Gevrey-Chambertin
Nom du site : Au-dessus-de-Bergis

Motif de l’opération : aménagement secteur d’habitations ZAC
Aménageur : commune de Gevrey-Chambertin
Début de l’opération : 09/06/2008
Fin de l’opération : 04/08/2008
Type d’opération : fouille
Responsable d’opération : Sébastien Chevrier

Périodes :
Paléolithique, Mésolithique, Néolithique,Protohistoire, Antiquité, Moyen Âge, Moderne et Contemporaine

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